La potée
- Le 25/11/2021
- Dans Recettes salées
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Quoi de plus réconfortant, en hiver, que de déguster un bon plat chaud. Aujourd'hui, je vous proposer la potée à ma façon. Composée de choux, carottes, pommes de terre, saucisses et poitrine de porc.
Recette pour 5 personnes
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 40 minutes en cocotte minute - 1 heure 30 sans
Ingrédients :
- 1 chou vert
- 5 carottes
- 5 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 5 tranches de poitrine de porc
- 5 saucisses à cuire
- Sel
- Poivre
- Persil
- Huile d'olive
Préparation :
Couper le chou en 4. Enlever les premières feuilles et le laver.
Détacher les feuilles et les faire blanchir dans un grand volume d'eau bouillante, pendant 10 minutes.
Egoutter.
Emincer l'oignon.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Eplucher les pommes de terre et les couper en deux ou en quatre, selon leur grosseur.
Faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive dans la cocotte.
Ajouter les saucisses et la poitrine coupées en gros tronçons.
Ajouter les carottes et les pommes de terre. Laisser rissoler quelques minutes en mélangeant.
Ajouter ensuite les feuilles de chou, l'ail écrasé et le persil haché. Mélanger.
Poivrer. Le sel sera à ajouter à la fin si nécessaire, la charcuterie étant déjà salée.
Ajouter un demi litre d'eau pour une cuisson en cocotte minute, 1 litre sinon.
Fermer le couvercle et laisser cuire 30 minutes en cocotte minute ou 1 heure 30 en cuisson traditonnelle.
Ouvrir le couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
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