Le blog de Flo - Dernières recettes publiées
-
Crêpes au froment
- Le 17/11/2024
- 0 commentaire
Un classique, les crêpes salées. réconfortantes et rapides à préparées, elles se composent de farine de froment, oeufs, beurre et lait.
-
Croque-Monsieur
- Le 11/11/2024
- 0 commentaire
Le croque monsieur est un en-cas (snack) rapide à préparer. Le véritable croque-monsieur est composé de pain de mie, jambon, emmental et sauce mornay. En voici la recette
-
Pâte de marrons
- Le 09/01/2024
- 0 commentaire
La pâte de marrons, à ne pas confondre avec la purée ou la crème de marrons, est une préparation de base permettant de réaliser des entremets Mont Blanc ou des inserts pour les bûches de Noël.
-
Nougat
- Le 16/12/2023
- 0 commentaire
Spécialité de Montélimar, le nougat est une friandise tout en douceur. La pâte au miel, moëlleuse, contraste avec les fruits secs torréfiés, croquants.
-
Pâtes de fruits
- Le 16/12/2023
- 0 commentaire
Délicieuses, parfumées et rapides à faire, ces pâtes de fruits nécessitent des ingrédients spécifiques : pectine jaune et acide citrique, thermomètre de cuisson.
-
Poulet chasseur
- Le 16/12/2023
- 0 commentaire
Cette recette est facile à réaliser et nécessite peu d'ingrédients. Le poulet chasseur était un des plats que mon père cuisinait le dimanche.
-
Petits fours amande
- Le 25/10/2022
- 0 commentaire
Les spetits fours amande sont de délicieux petits fours, très moelleux. Ils peuvent être nature, agrémentés de cerise ou d'orange confite, de noisette, d'amandes effilées..... Il s'agit de la recette du CAP Pâtissier
-
Viennoiseries bicolores
- Le 30/09/2022
- 0 commentaire
-
Madeleines
- Le 13/09/2022
- 0 commentaire
La madeleine porterait le prénom d'une jeune cuisinière de Commercy, Madeleine Paulmier. Servante de la marquise Perrotin de Barmont, en 1755, elle aurait fabriqué ces gâteaux pour le duc Stanislas Leszczyński de Poligne. Il s'agit de la recette du CAP Pâtissier.
-
Cake aux fruits confits
- Le 13/09/2022
- 0 commentaire
-
Tarte à la tomate
- Le 13/09/2022
- 0 commentaire
-
Brownies
- Le 28/08/2022
- 0 commentaire
Selon une légende, le premier brownie aurait été créé par une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié d'ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat qui sortit tout plat du four. Elle aurait eu l'idée de le couper en carrés afin de le rendre plus présentable. Il s'agit de la recette du CAP Pâtissier.
-
Financiers
- Le 28/08/2022
- 0 commentaire
-
Meringue suisse
- Le 28/08/2022
- 0 commentaire
-
Curd aux fraises
- Le 22/08/2022
- 0 commentaire
-
Macarons (recette de Mercotte)
- Le 22/08/2022
- 0 commentaire
Les macarons sont composés d'une pâte faite de meringue et de poudre d'amandes. Ils peuvent être fourrés avec de la ganache, des curds ou compotées de fruits. A offrir pour faire plaisir. Ils peuvent également servir à la décoration de gâteaux (number cake) ou desserts. A colorer en fonction du fourrage.....
-
Ganache au chocolat
- Le 17/08/2022
- 0 commentaire
-
Tarte au chocolat
- Le 17/08/2022
- 0 commentaire
La tarte au chocolat est un dessert rapide à réaliser, pour le plus grand plaisir des amateurs de chocolat. Il s'agit de la recette du CAP Pâtissier
-
Number cake
- Le 16/08/2022
- 0 commentaire
Le number cake est le gâteau tendance, pour les anniversaires ou les occasions. Il peut représenter un coeur pour la Saint Valentin.
Il est composé d'une pâte sablée, d'une crème diplômate à la vanille, d'un fourrage (chocolat ou fruits) et d'un décor. -
Crème diplomate
- Le 16/08/2022
- 0 commentaire
La crème diplomate est une crème très légère. Elle se compose d'une crème pâtissière et d'une crème montée en chantilly. Idéale pour garnir des tartes ou des choux, on peut y ajouter de la gélatine pour une meilleure tenue, afin de garnir une tarte tropézienne, un number cake.....