Pâte à pain d'épice pour décors

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : En fonction de l'utilisation

Ingrédients :

• 1 kg de farine
• 300 g de beurre en pommade
• 200 g de cassonade
• 225g de miel d'acacia
• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe d'épices moulues dans les proportions indiquées (cannelle (4/10e), gingembre (2/10e), anis étoilé (2/10e) clou de girofle(1/10e), noix de muscade(1/10e)). Vous pouvez également trouver dans le commerce un mélange d'épices prêt à l'emploi. Si vous le faites vous-même, pensez à le tamiser pour éliminer les morceaux qui ne se seraient pas réduits en poudre.
•  cuillère à soupe de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel

Préparation : 

Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre, le beurre ramolli coupé en morceaux, le miel et les œufs.  Ajouter ensuite les épices, la levure, le bicarbonate et le sel. Travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couvrir et réserver deux heures au réfrigérateur.

Utilisation :
Maison en pain d'épice, Train en pain d'épice, bonshommes en pain d'épice