Bouchées aux moules

Pour 6personnes

Temps nécessaire : 35 mn

Ingrédients :

• 6 Vol-au-vent

• 2 litres de moules de bouchot

• 4 échalotes

• 1 cuillère à soupe de farine

• 200 g de champignons

• 1 verre de vin blanc sec

• 3 cuillères à soupe de crème fraîche

• Sei

• Poivre

Préparation :

Faire ouvrir les moules avec le vin blanc après les avoir grossièrement nettoyées. Les retirer des coques.

Passer le jus de cuisson.

Faire revenir les échalotes au beurre avant de leur ajouter les champignons.

Assécher la préparation à feu doux.

Saupoudrer de farine. Mouiller avec le jus des moules et la crème.

Laisser épaissir. Garder la préparation au chaud.

Faire réchauffer les vol-au-vent à four doux.

Remplir les vol-au-vent avec la préparation au moment de servir.