Pour 4 personnes Calories par personne : 240
Temps nécessaire :40 mn environ
Ingrédients:
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200 g de poisson froid (colin, merlan, lieu, cabillaud)
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3 oignons
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2 gousses d'ail
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3 c. à soupe de persil haché
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60 g de beurre
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8 c. à soupe de sauce béchamel faite avec :
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50 g de beurre
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2 c. à soupe de farine
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‘/2 de litre de lait
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4. c. à soupe de chapelure
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Sel
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Poivre
Préparation :
Préparer la sauce béchamel. Eplucher les oignons, les émincer finement puis les
passer dans 40 g de beurre dans une casserole sur feu moyen. Emietter le poisson
sur les oignons, incorporer la sauce béchamel en tournant avec une cuillère en bois.
Eplucher l'ail et le couper très ?nement. L'ajouter ainsi que Ie persil à la préparation.
Mélanger, saler, poivrer.
En garnir les coquilles St-Jacques ou des petits plats en porcelaine. Saupoudrer de
chapelure, déposer une noisette de beurre et passer à four chaud th. 6 (200°) 15
mn).
