Epinards aux lardons

pour 4 personnes

Temps nécessaire : 1 heure

Ingrédients

• 600 g d'épinards en branches

• 2 oeufs

• 20 cl de crème fraîche

• 100 g de gruyère râpé

• 100 g de beurre

• Sel

• Poivre

Préparation :

Faire blanchir les épinards et les égoutter. Mettre le beurre dans une poêle et faire

revenir les lardons. Ajouter les épinards. Assaisonner, et laisser cuire 5 à 10 mn.

Préparer les oeufs avec la crème fraîche et la moitié du gruyère. Mélanger le tout

avec les épinards et mettre dans un plat à gratin beurré. Ajouter le reste de gruyère.

Mettre au four et faire cuire 30 à 45 mn.