Poêlée de courgettes

pour 4 personnes

Temps  nécessaire: 1 heure

ingrédients

• 4 petites courgettes

• 2 pommes de terre nouvelles

• 2 tomates

• 4 oignons blancs

• 1 gousse d'ail

• 5 cl de vin blanc sec

• 1 pincée de thym

• 3 c. d'huile d'olive

• Quelques feuilles de basilic

• Sel

• Poivre

Préparation :

Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles. Mettez-les dans le

panier d'une marmite à vapeur. Laissez cuire 10 mn. Entre temps, lavez et essuyez

les courgettes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis détaillez les en

lamelles. Ajoutez-les aux pommes de terre. Poursuivez la cuisson pendant 5 mn.

Pelez les oignons. Coupez-les et faites-les revenir 3 à 4 mn à la poêle, dans l'huile

chaude. Ajoutez l'ail pressé, les pommes de terre, les courgettes puis les tomates

épépinées coupées en quartiers. Salez, poivrez. Parfumez de thym. Faites revenir

quelques instants. Arrosez de vin blanc. Couvrez. Laissez cuire encore 5 mn à feu

doux.

Parsemez de basilic ciselé au moment de servir.