pour 6 personnes
Temps nécessaire: 1 heure 45
Ingrédients
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3 poivrons vert, jaune, rouge
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3 grosses tomates
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500 g de chair à saucisse
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250 g de steak haché
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2 oignons
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2 gousses d'ail
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500 g de tomates bien mûres
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1 bouquet de persil plat
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4 c. de chapelure
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1 oeuf
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1/2 c. à café de 4 épices
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2 c. d'huile d'olive 1
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40 g de beurre
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1 tablette de concentré de bouillon de volaille
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1 branche de thym
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1 c. à café de sucre
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Sel
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Poivre
Préparation :
Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Otez les graines et les
filaments. Partagez également les tomates en deux. Retirez les graines à l'aide d'une
cuillère en prenant soin de ne pas les percer. Salez, poivrez l'intérieur. Retournez-les
sur une assiette et réservez.
Préparez la farce : pelez et hachez les oignons. Faites-les revenir quelques minutes à
la poêle dans l'huiIe bien chaude. Ajoutez les tomates pelées, épépinées et
concassées, l'ail pressé, le sucre, sel, poivre. Laissez cuire 20 mn en remuant
plusieurs fois.
Dans une autre poêle, faites revenir la chair à saucisse et le steak haché avec 20 g
de beurre pendant 10 mn à feu vif. Salez, poivrez.
Réunissez les viandes et la farce dans une terrine. Laissez tiédir et ajoutez l'oeuf, le
persil et les 4 épices. Recti?ez l'assaisonnement.
Préchauffez le four th. 6 (180°). Remplissez les demi-poivrons et les demi-tomates de
la farœ en formant un dôme. Mettez-les dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez de
chapelure. Mouillez d'un fond de bouillon. Enfournez. Laissez cuire 40 mn. Couvrez,
au besoin, d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson. Servez chaud ou froid.
