pour 6 personnes
Temps nécessaire: 1 heure
Ingrédients :
-
3 poivrons jaunes
-
1 poivron rouge
-
200 g de pâtes en forme de coquille
-
1 petite boîte de maïs doux au naturel
-
250 g de brocolis
-
150 g de petits pois surgelés
-
150 g de haricots verts
-
1 tranche de jambon épaisse (150 g)
-
2 c. d'huile
-
Sel
-
Poivre
Pour la sauce
-
2 c. de jus de citron
-
6 c. d'huile d'olive
-
1 gousse d'ail
-
Sel
-
Poivre
Préparation :
Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez. Arrosez-les de deux cuillerées d'huile.
Faites-les sauter ensuite dans l'égouttoir pour qu'elles soient uniformément enrobées et réservez-les.
Epluchez les haricots verts. Faites-les cuire avec les petits pois 10 mn à l'eau
bouillante salée. Ajoutez alors les bouquets de brocolis. Poursuivez la cuisson 4 mn.
Rafraîchissez et égouttez le tout.
Coupez les poivrons jaunes en deux. Épépinez-les et ôtez les filaments blancs. Faites-les
cuire pendant 10 mn à la vapeur. Laissez-les refroidir.
Détaillez le jambon en petits dés. Mélangez-les dans un saladier avec le mals égoutté, les pâtes, le poivron rouge épépiné et coupé en morceaux, et les légumes verts.
Préparez une vinaigrette et mélangez là aux légumes. Remplissez les demi-poivrons
avec cette préparation.
