Taboulé

Pour 6 personnes

Temps nécessaire 1 heure 30

Ingrédients :

• 200 g de semoule de couscous moyenne

• 4 c. à soupe d'huile

• 4 c. à soupe de jus de citron

• Sel

• Persil

• Menthe

• Poivron

• Raisins secs

• Harissa

• 2 ou 3 tomates

Préparation :

Faire gon?er la semoule dans 1 volume 1/2 d'eau froide.

Préparer une sauce avec l'huile, le citron, la harissa. Couper les poivrons et les

tomates en petits dés. Les ajouter à la sauce avec les raisins secs ainsi que le persil

et la menthe finement hachés. Ajouter la semoule lorsqu'elle est tendre.

Tenir au frais.