Terrine Courgettes Jambon

Pour 6 personnes

A faire la veille

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure

ingrédients :

• 6 belles courgettes

• 3 oignons

• Sel

• Poivre

• Coriandre

• Thym

• 4 épices

• 5 à 6 oeufs

• 2 cuillères à soupe de crème épaisse

• 1 cuillère à soupe de fécule

• Huile d'olive

• Emmental râpé

•  

Garniture :

• Fromage blanc à la ciboulette (ou mayonnaise)

• salade

• tomates

• persil

• 4 à 5 tranches de jambon

Préparation :

Eplucher et hacher les oignons, couper les courgettes en rondelles après les avoir épluchés à moitié

(une bande sur deux).

Mettre l'huile d'olive dans la sauteuse, ajouter les oignons, faire légèrement compoter, ajouter les

courgettes et l'assaisonnement. Faire cuire à feu doux 25 à 30 min en remuant de temps en temps.

Faire refroidir complètement.

Casser les oeufs et les battre en omelette. Ajouter la crème et le gruyère puis incorporer le tout aux

courgettes bien froides.

Chemiser un moule à cake avec le jambon. Verser la préparation et recouvrir avec le reste de jambon

Faire cuire au bain-marie au tour pendant une heure, entre 180 et 200°.

Préparer la sauce à la ciboulette (ou la mayonnaise).

Au moment de servir, démouler et garnir avec les tomates et le persil ; accompagner d'une salade

verte.