pâte brisée

Préparation : 10 minutes

Cuisson :

Temps de repos : 30 minutes

Ingrédients : pour un plat à tarts de 26 cm (400 g)

250 g de farine

125 g de beurre

1 œuf

1 pincée de sel

3 à 4 cuillers à soupe d’eau

(+ 1 cuiller à soupe de sucre pour une tarte sucrée)

Préparation :

Sortir le beurre du frigo et le faire ramollir.

Mettre la farine dans un saladier avec le sel (et le sucre). Ajouter le beurre en petits morceaux.

L’incorporer à l’aide de la pointe d’un couteau pour obtenir un sable grossier.

Ajouter l’œuf, et l’incorporer à la pointe du couteau. Ajouter l’eau petit à petit sans trop travailler la pâte. Faire une boule.

Repos :

Laisser reposer la pâte ½ heure au frigo avant de l’abaisser.