Sauce aux 3 condiments

• 4 cornichons au vinaigre
• 100 grammes de fromage blanc à 20% de matières grasses
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 1 jaune d’œuf
• 1 ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de moutarde en grains
• Quelques gouttes de Tabasco
• Poivre du moulin

• Coupez les cornichons en rondelles
• Mélangez le jaune d’œuf avec l’huile d’olive et le jus de citron
• Ajoutez la moutarde, le Tabasco et le poivre
• Incorporez le fromage blanc puis les cornichons et les câpres
• Battez bien le tout au fouet

Cette sauce convient à toutes sortes de crudités.