Cette gaufrette croustillante est une spécialité de la ville de Mâcon, en Saône-et-Loire.
La Gaufrette mâconnaise trouve son origine dans l’oublie médiévale, faite de farine de sarrasin et d’eau, chauffée dans la braise entre deux fers, et à laquelle on ajoutait parfois un peu de farine de blé ou de la crème. Petit à petit, elle s'est enrichie de crème fraîche, de vanille, puis elle a pris une forme cylindrique. Elle est parfaite pour clôturer un bon repas de fête.
Gaufrettes mâconnaises
Dans Recettes sucrées
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