Petits pots de crème

Recette pour 6 personnes

Temps nécessaire : 45 mn + 4 heures de froid

Ingrédients :

• 1/2 litre de lait
• 4 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier
• 50 g de sucre
• 1 paquet de sucre vanillé
• 50 g de sucre pour le caramel (facultatif)
• cacao en poudre (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 150° avec un grand plat à gratin rempli à moitié d'eau.
Faire chauffer le lait jusqu'à ébullition.
Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger. Ajouter le lait chaud en filet, sans cesser de remuer.
Lorsque le mélange est bien homogène, le verser dans des pots individuels.

Si vous souhaitez faire des crèmes au chocolat, ajouter du cacao dans la préparation et bien mélanger.

Vous pouvez également réaliser des crèmes au caramel :
Faire chauffer 50 g de sucre dans une petite casserole avec une cuillère à soupe d'eau. Dès que le caramel est prêt (blond foncé), verser dessus le lait bouillant peu à peu, en mélangeant bien.

Pour réaliser des crèmes nappées de caramel (type flamby), préparer le caramel, le verser au fond des moules. Le laisser durcir le temps de préparer la crème. La verser sur le caramel. 

Verser la préparation dans les petits pots.
Faire cuire au bain-marie (dans le plat avec l'eau) pendant 30 minutes.
Laisser refroidir complètement avant de consommer.