Tarte à la tomate

Préparation : 15 minutes
Repos au réfrigérateur : 1 heure
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients  pour un cercle à tarte de 22 cm de diamètre :

Pour la pâte à foncer :

• 150 g de farine  T55
• 75 g de beurre 
• 3 g de sel
• 40 g d'eau

Pour la garniture :

• 4 à 5 tomates
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 100 g de fromage râpé
• Sel, Poivre
• Herbes de  Provence

Préparation :

Préparer la pâte à foncer et la réserver au frais pendant une heure.
Etaler la pâte et foncer le cercle à tarte préalablement beurré et posé sur un plat recouvert de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 200°.
Piquer la pâte.
Etaler la moutarde, recouvrir avec le fromage râpé et disposer dessus les tomates coupées en rondelles.
Saler, poivrer, saupoudrer d'herbes de Provence.
Faire cuire pendant 20 à 30 minutes.