Tarte
Tarte à la tomate
La tarte à la tomate peut être servie, en repas du soir, avec une salade verte. Elle est rapide à préparer et idéale en été.
Tarte au chocolat
La tarte au chocolat est un dessert rapide à réaliser, pour le plus grand plaisir des amateurs de chocolat. Il s'agit de la recette du CAP Pâtissier
Number cake
Le number cake est le gâteau tendance, pour les anniversaires ou les occasions. Il peut représenter un coeur pour la Saint Valentin.
Il est composé d'une pâte sablée, d'une crème diplômate à la vanille, d'un fourrage (chocolat ou fruits) et d'un décor.
Pâte sucrée
La pâte sucrée sert de base à de nombreuses tartes. Selon la façon dont elle est travaillée, on l'appelle aussi pâte sablée. Il s'agit de la recette du CAP Pâtissier
Tarte alsacienne aux pommes
Il s'agit de la recette du CAP Pâtissier. Cette tarte est composée d'une pâte à foncer, d'un appareil à crème prise et de pommes. C'est la recette du CAP Pâtissier.
Tarte bourdaloue
La tarte bourdaloue est composée d'une pâte à foncer, d'une crème d'amandes et de poires au sirop. Il s'agit de la recette du CAP Pâtissier.
Tarte au saumon et aux épinards
Cette tarte, accompagnée d'une salade, permet de composer un délicieux repas pour le soir.
Pâte à foncer
La pâte à foncer est une pâte à étaler finement. Elle est utilisée pour les flans pâtissiers, les tartes alsaciennes, les St-Honoré, la tarte bourdaloue. C'est la recette du CAP Pâtissier.
Tarte aux pommes
Cette tarte aux pommes est réaliséee avec une pâte feuilletée. Croustillante et légère, elle est juste parfaite.
Pâte feuilletée rapide de Mercotte
Cette pâte feuilletée est la recette de Mercotte. Contrairement à la recette de pâte feuilletée originale, elle se fait très rapidement. Les quantités indiquées dans cette recette permettent de réaliser 3 fonds de tarte.
Pâte levée feuilletée
La pâte levée feuilletée est utilisée pour réaliser les croissants, pains au chocolats et autres viennoiseries.
La tarte au chocolat
Les petits gourmands adoreront cette tarte au chocolat. Et en plus, elle est très simple à réaliser. c'est la même préparation qui sert pour la pâte et pour la garniture.
Tarte au sucre
La tarte au sucre, également appelée galette de Pérouges est un dessert simple avec un délicat goût de citron. Petits et grands en raffolent. Peu d'ingrédients, rapide à réaliser, elle est à déguster au dessert ou au goûter.