Il s'agit d'oeufs durs farcis avec des jaunes d'oeuf, de duxelles de champignons, de sauce béchamel, le tout couvert d'une sauce Mornay et gratinés au four.
Le croque monsieur est un en-cas (snack) rapide à préparer. Le véritable croque-monsieur est composé de pain de mie, jambon, emmental et sauce mornay. En voici la recette