Amaretis moelleux
- Le 09/03/2021
- Dans Recettes sucrées
- 0 commentaire
Ce sont de savoureux biscuits italiens sans amandes. Ils permettent d'écouler les blancs d'oeufs inutilisés.
Ces succulents petits gâteaux, croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, nécessitent très peu d'ingrédients et sont très rapides à faire.
Temps nécessaire :
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 10 à 12 minutes (ne pas dépasser 12 minutes)
Ingrédients :
- 115 g de blancs d'oeufs (3)
- 120 g de sucre en poudre
- 2 paquets de sucre vanillé
- 225 g de poudre d'amandes
- Amandes effilées
- Sucre glace
- quelques gouttes d'Extrait d'amande amère (facultatif)
Préparation :
Monterter les blancs en neige ferme.
Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé cuillère après cuillère en continuant à battre pour serrer les blancs.
Ajouter la poudre d'amandes, l'extrait d'amande amère et mélanger délicatement, à l'aide d'une maryse.
Préchauffer le four à 200°.
Former des petits tas à l'aide de 2 cuillères à café, sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant un peu. (Ils s'écrasent un peu à la cuisson).
Parsemer d'amandes effilées et saupoudrer de sucre glace.
Enfourner et laisser cuire 10 à 12 minutes. Ils doivent être légèrement colorés mais moelleux.
A la sortie du four, les décoller à l'aide d'une spatule.
Ajouter un commentaire