Dessert rapide à faire. Mariant le fondant des pommes au croustillant du crumble, il est à déguster encore chaud ou tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille.
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Cette bûche, sans gluten, est composée d'une meringue, d'une mousse vanille et d'un insert meringue et marrons avec brisures de marrons glacés. Un vrai régal pour les amateurs de meringue et de marrons.
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Cette gaufrette croustillante est une spécialité de la ville de Mâcon, en Saône-et-Loire.
La Gaufrette mâconnaise trouve son origine dans l’oublie médiévale, faite de farine de sarrasin et d’eau, chauffée dans la braise entre deux fers, et à laquelle on ajoutait parfois un peu de farine de blé ou de la crème. Petit à petit, elle s'est enrichie de crème fraîche, de vanille, puis elle a pris une forme cylindrique. Elle est parfaite pour clôturer un bon repas de fête.
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