Tarte au sucre
- Le 10/12/2020
- Dans Recettes sucrées
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La tarte au sucre, également appelée galette de Pérouges est un dessert simple avec un délicat goût de citron. Petits et grands en raffolent. Peu d'ingrédients, rapide à réaliser, elle est à déguster au dessert ou au goûter.
Temps nécessaire: 1 h 30
Ingrédients :
Pâte
- 300 g de farine
- 100 grammes de beurre mou
- 1 oeuf
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel
- 30 g de sucre
- 15 g de levure de boulanger
Garniture
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
Préparation :
Travailler ensemble le beurre mou, l'œuf entier, Ie sel et le sucre. Ajouter la levure délayée dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède, le zeste de citron. Bien mélanger. Ajouter Ia farine en une seule fois. Pétrir la pâte. La couvrir et la laisser poser une heure.
Beurrer un moule à tarte, y étaler la pâte en faisant un "bourrelet“ sur les bords ;
Disposer dessus le beurre en morceaux et Ie sucre.
Faire cuire à four chaud pendant 15 minutes environ.
Asperger de gouttelettes d'eau tout de suite à la sortie du four pour faire cristalliser le sucre.
Déguster tiède.
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