Tarte au sucre

Temps nécessaire: 1 h 30

Ingrédients :

Pâte

• 300 g de farine
• 100 grammes de beurre mou
• 1 oeuf
• 1 zeste  de citron
• 1 pincée de sel
• 30 g de sucre
• 15 g de levure de boulanger

Garniture

• 100 g de beurre
• 100 g de sucre

Préparation :

Travailler ensemble le beurre mou, l'œuf entier,  Ie sel et le sucre.  Ajouter la levure délayée dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède, le zeste de citron. Bien mélanger. Ajouter Ia farine en une seule fois. Pétrir la pâte. La couvrir et la laisser poser une heure.
Beurrer un moule à tarte, y étaler la pâte en faisant un "bourrelet“ sur les bords  ;
Disposer dessus le beurre en morceaux et Ie sucre.
Faire cuire à four chaud pendant 15 minutes environ.

Asperger de gouttelettes d'eau tout de suite à la sortie du four pour faire cristalliser le sucre.

Déguster tiède.