Chili con carne

Le 15/11/2021 Mis à jour le 29/09/2026 0

Chili con carne

Souvent associé au Mexique, le Chili con carne vient en fait des Etats-Unis d'Amérique, et plus précisément du Texas.
Il s'agit d'un plat réalisé à base de piments (chili) et viande de boeuf (carne).
Ce plat est, comme son nom l'indique, très relevé. Il est donc conseillé de l'adoucir en le servant avec du riz.
Si vous utilisez des haricots rouges secs, il est à préparer la veille. Si vous utilisez des haricots rouges en conserve, vous devrez les ajouter à la viande 30 minutes avant la fn de la cuisson.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 2 heures 40

A commencer la veille

Ingrédients :

600 g de haricots rouges
1 boîte de tomates pelées au naturel
1,4 kg de viande de boeuf hachée
3 oignons
3 gousses d’ail
50 cl de bouillon de boeuf
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de chili en poudre
2 cuillères à café de graines de cumin
2 cuillères à café d’origan
quelques gouttes de sauce pimentée
sel, poivre

Garniture :

oignons rouges
crème fraîche

La veille, mettez les haricots rouges à tremper dans de l’eau froide.

Le jour même, pelez et hachez les oignons et l’ail. Egouttez les haricots et les tomates. Hachez les tomates.
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez la viande. Faites-la revenir 5 minutes. Ajoutez les haricots, les épices. Salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire 3 minutes. Baissez le feu. Ajoutez le bouillon et les tomates.
Couvrez et laissez mijoter à feu très doux 2 heures 30. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson.