Chili con carne
- Le 15/11/2021
- Dans Recettes salées
- 0 commentaire
Souvent associé au Mexique, le Chili con carne vient en fait des Etats-Unis d'Amérique, et plus précisément du Texas.
Il s'agit d'un plat réalisé à base de piments (chili) et viande de boeuf (carne).
Ce plat est, comme son nom l'indique, très relevé. Il est donc conseillé de l'adoucir en le servant avec du riz.
Si vous utilisez des haricots rouges secs, il est à préparer la veille. Si vous utilisez des haricots rouges en conserve, vous devrez les ajouter à la viande 30 minutes avant la fn de la cuisson.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 heures 40
A commencer la veille
Ingrédients :
- 600 g de haricots rouges
- 1 boîte de tomates pelées au naturel
- 1,4 kg de viande de boeuf hachée
- 3 oignons
- 3 gousses d’ail
- 50 cl de bouillon de boeuf
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de chili en poudre
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 2 cuillères à café d’origan
- quelques gouttes de sauce pimentée
- sel, poivre
Garniture :
- oignons rouges
- crème fraîche
La veille, mettez les haricots rouges à tremper dans de l’eau froide.
Le jour même, pelez et hachez les oignons et l’ail. Egouttez les haricots et les tomates. Hachez les tomates.
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez la viande. Faites-la revenir 5 minutes. Ajoutez les haricots, les épices. Salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire 3 minutes. Baissez le feu. Ajoutez le bouillon et les tomates.
Couvrez et laissez mijoter à feu très doux 2 heures 30. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson.
Servez le chili très chaud avec de fines rondelles d’oignon rouge crus et un peu de crème fraîche.
Plat exotique mexicain boeuf haricot
Ajouter un commentaire