Dans Recettes salées
Voyager par la cuisine, c'est possible. Le pad thaï est un plat équilibré, subtilement épicé. Il peut être réalisé avec plusieurs sortes de viandes, poissons, crevettes ou végétarien. Découvert lors d'un voyage en Thaïlande, j'en fais régulièrement depuis.
Temps nécessaire :
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la sauce pad thai :
Préparation :
Placer les nouilles dans un saladier et les recouvrir d'eau bouillante. Laisser tremper 5 minutes, égoutter et réserver.
Dans un bol, mlanger la sauce soja, le tamarin ou nuoc mam, le sucre roux et le jus de citron vert.
Battre les oeufs.
Faire chauffer l'huile dans le wok. Ajouter l'oignon et le gingembre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange blondisse.
Ajouter les lamelles de poulet et faire revenir pendant 3 à 4 minutes pour faire dorer. Mettre de côté.
Verser ensuite les oeufs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture d'oeufs brouillés
Ajouter les germes de soja, les carottes râpées. Bien mélanger.
Ajouter les nouilles, puis la moitié de la sauce. Bien mélanger à nouveau.
Servir aussitôt en ajoutant, dans chaque assiette, des cacahuètes concassées et de la ciboulette.
Mettre le reste de sauce à disposition.
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