Moëlleux au chocolat

Temps nécessaire  : 1 heure
Pour 8 personnes

Ingrédients :

• 125 g de chocolat noir
• 125 g de beurre
• 125 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
• 5 oeufs
• 4 c à soupe d’eau
• 50 g d’amandes pilées ou hachées (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 170°.
Faire fondre le chocolat dans l’eau. Ajouter hors du feu le beurre ramolli, les jaunes d’oeufs,  et la farine.
Monter les blancs. Lorsqu'ils sont mousseux, ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que cela fasse un bec d'oiseau.
Merttre une grosse cuillère de blancs en neige dans le mélange précédent et bien l'incorporer.
Verser le tout sur le reste des blancs d'oeufs et mélanger à la maryse, en faisant attention de ne pas faire retomber les blancs.
Beurrer un moule à bords assez hauts, saupoudrer avec les amandes (facultatif), verser la pâte.
Cuire pendant 40 à 45 mn. Piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. Si la pointe ressort sèche, la cuisson est terminée.