Génoise au chocolat

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 à 20 minutes

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 2 g de levure chimique
• 25 g de poudre de cacao non sucré

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (Th 6)

Dans le bol du robot, monter les blancs en neige ferme à grande vitesse.
Incorporer le sucre et monter en meringue
Ajouter les jaunes d'oeufs. Réduire la vitesse au minimum et ajouter la farine et la poudre de cacao.
Ne pas battre longtemps à cette étape pour ne pas faire retomber la génoise.

Verser cette pâte dans un cercle ou cadre à pâtisser, posé sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, ou dresser des disques du diamètre voulu à l’aide d’une poche à douille

Faire cuire pendant environ 10 minutes pour des disques et environ 20 minutes pour une génoise en moule ou cercle à pâtisser.

Pour la vérification de la cuisson : planter un couteau au centre du biscuit. S'il ressort sec, la cuisson est finie.

Utilisation :

Forêt noire - Jour et nuit