Moussaka

Pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

• 500 g de Boeuf haché
• 1 kg d'Aubergines
• 500 g de Tomates
• 1 Oignon
• 3 Oeufs
• 200 g de Fromage râpé
• 100 g de Beurre
• 10 cl Huile d’olive
• 10 cl de Lait
•  4 cuillères à soupe de Semoule fine (ou Floraline)
• Sel
• Poivre
• Muscade

Préparation :

Laver les aubergines et les couper en tranches fines.
Eplucher l'oignon et l'émincer.
Plonger les tomates 2 minutes dans de l'eau bouillantes et les égoutter. Les éplucher, enlever le les pépins et le jus. Les couper en petits cubes.
Mettre l'huile dans une poêle et faire dorer les aubergines puis les faire égoutter sur du papier absorbant.
Faire revenir l’oignon émincé dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez la viande et les tomates concassées. Saler, poivrer et laissez mijoter 20 minutes.

Préchauffer le four à 200° (Th.7).
Battre les œufs en omelette. Ajouter le lait. Faire fondre le beurre dans une casserole. Verser la semoule, mélanger et ajouter les œufs battus. Lorsque le mélange épaissit, retirer du feu et ajoutez la moitié du fromage râpé.
Dans un plat à gratin, disposer en couches successives : un tiers des aubergines, la moitié de la viande et de la sauce, recommercer. Terminez par des aubergines et répartir dessus le reste de fromage râpé. Mettre au four 35 à 40 minutes.