Dans Recettes sucrées
Pour un petit déjeuner savoureux, je vous propose des croissants. Afin de les déguster à peine sortis du four, je vous conseille de les préparer la veille et de ne réaliser l'étape de dorure et de cuisson que le jour même. Il faudra, pour cela, laisser les croissants crus au réfrigérateur.
Réaliser la pâte levée feuilletée
Ingrédients complémentaires :
Abaisser la pâte au rouleau pour faire un rectangle de 60 cm x 40 cm x 4 mm.
Couper ce rectangle en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 2 rectangles de 60 cm x 20 cm.
Découper, dans chaque rectangle, des triangles de 15 cm de base.
Etirer les triangles se trouvant sur les bords pour obtenir des triangles de même forme que les autres..
Pour faire un croissant : Etirer doucement le triangle jusqu'à obtenir une longueur de 30 cm. Placer la pointe d'un triangle vers soi. Poser les 2 mains sur la base du triangle et commencer à le rouler vers soi en tirant légèrement les pointes vers l'extérieur.
Disposer les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La pointe des croissants doit se trouver sur le dessus.
Les laisser pousser pendant 1 heure à 30° ou 2 heures à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°.
Dorer les croissants avec un jaune d'oeuf additionné d'eau, à l'aide d'un pinceau.
Faire cuire 15 minutes environ
Ajouter un commentaire