Sablés aux cerises confites
- Le 25/05/2022
- Dans Recettes sucrées
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Ces succulents petits gâteaux font l'unanimiténe avec leur pâte sablée fondante, et une cerise moelleuse.
Temps nécessaire : 30 minutes
Ingrédients pour 40 à 50 gâteaux :
- 200 g de beurre
- 3 jaunes d'oeufs
- 110 g de sucre glace
- 300 g de farine
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 20 à 25 cerises confites
Sortir le beurre à l'avance pour le faire ramollir. Il doit être bien mou.
Le mélanger au sucre glace et au sucre vanillé en battant énergiquement pour obtenir un mélange crémeux et homogène.
Ajouter les jaunes d'oeuf et bien mélanger.
Ajouter le sel, puis, peu à peu, la farine.
La pâte obtenue doit être lassez molle pour être façonnée à la poche à douille, mais assez dure pour qu'elle ne s'affaisse pas lorsque les gâteaux sont formés.
Si nécessaire, ajouter un peu de lait ou de crème fraîche.
Préchauffer le four à 200°.
Recouvrir une plaque à four de papier sulfurisé.
Mettre la pâte dans une poche à douille ou un piston avec une douille cannelée à ouverture large et former des petits gâteaux en rond, en terminant par le milieu.
Couper les cerises confites en deux et poser une demi cerise au centre de chaque gâteau.
Faire cuire 12 minutes. Les gâteaux doivent être légèrement dorés.
Ils peuvent être ensuite conservés pendant plusieurs jours dans une boîte ou bocal hermétique.
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