Bonshommes en pain d'épices

Le plus simple pour les décorer, est d'utiliser des stylos de glaçage. Mais attention, le glaçage ne sèche pas totalement. Il reste collant et  il n'est pas possible d'empiler les bonshommes pour les ranger dans une boîte. Une autre façon de faire, celle que je prèfère, est d'utiliser de la pâte à sucre blanche et des colorants alimentaires. On colore la pâte, on l'étale au rouleau. On découpe avec le gabarit qui a servi à faire les bonshommes. Le cercle de la tête servira à faire une casquette, le haut servira à faire la chemise (en coupant le bout des bras), le bas servira à faie le pantalon (en coupant le bout des jambes). Il faudra étirer les morceaux doucement. Les bonshommes ayant gonflé à la cuisson, ils sont un peu plus gros que le gabarit. Ensuite, deux petites boules noires pour les yeux, en petit trait blanc pour la bouche. Il est possible d'utiliser de la colle alimentaire si certains accessoires ne tiennent pas seuls.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients :

• 300 g de farine
• 60 g de cassonade
• 90 g de beurre
• 12,5 cl de miel liquide
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d'épices moulues dans les proportions indiquées (cannelle (4/10e), gingembre (2/10e), anis étoilé (2/10e) clou de girofle(1/10e), noix de muscade(1/10)). Vous pouvez également trouver dans le commerce un mélange d'épices prêt à l'emploi. Si vous le faites vous-même, pensez à le tamiser pour éliminer les morceaux qui ne se seraient pas réduits en poudre.
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel

Préparation : 

Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre, le beurre ramolli coupé en morceaux, le miel et les œufs.  Ajouter ensuite les épices, la levure, le bicarbonate et le sel. Travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couvrir et réserver une heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180° (Th.6)
Fariner le plan de travail. Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ.
A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un gabarit de 8 à 10 cm de hauteur, découper les bonshommes.

Les déposer délicatement sur la plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier cuisson en les espaçant bien.
Enfourner et faie cuire 7 à 8 minutes. Ils doivent être bien dorés.

Après refroidissement, les décorer avec des bonbons multicolores, ou du glaçage de différentes couleurs ou de la pâte à sucre.