Le blog de Flo - Dernières recettes publiées

Pour un petit déjeuner savoureux, je vous propose des croissants. Afin de les déguster à peine sortis du four, je vous conseille de les préparer la veille et de ne réaliser l'étape de dorure et de cuisson que le jour même. Il faudra, pour cela, laisser les croissants crus au réfrigérateur. 

Pour les 30 ans de Matt, j'ai choisi le thème des Minions car je sais qu'il est fan. J'ai réalisé une génoise et je l'ai garnie d'une crème au beurre meringue suisse à la fraise.
Pour le décor, de la pâte à sucre pour un bel effet. C'est un gâteau un peu long à faire (surtout à décorer) mais le résultat vaut le coup. 
Ne trouvez-vous pas sympas ces petits Minions qui attendent que leurs vêtements sèchent ?

Les cupcakes.... Ces délicieux petits gâteaux moelleux raviront petits et grands. Pour les garnir et les décorer, il suffit de laisser aller son imagination. Ils peuvent être arômatisés au chocolat, au citron....
Vous pouvez y ajouer des pépites de chocolat, des fruits confits... Ils peuvent être recouverts d'un glaçage à base de sucre glace éventuellement additionné d'un colorant ou surmontés d'une crème chantilly ou d'une crème au beurre meringue suisse (au chocolat sur la photo) et décorés. 

La blanquette de veau est une recette incontournable de la cuisine française. Je la sers avec du riz. Un vrai régal pour les papilles.

Avec l'automne, on recommence à faire des petits plats mijotés. Le boeuf aux carottes fait partie de ceux-ci. J'aime l'accompagner avec de la polenta. Facile à réaliser, très rapide, elle se marie bien avec ce plat. Pour ma part, je la fais cuire dans de l'eau additionnée d'un cube de bouillon de volaille et j'ajoute un peu de fromage râpé.

Le pâté en croûte est un mets simple à faire.  Cependant, si les étapes de réalisation sont très courtes, la pause nécessaire entre chacune d'elle est longue : marinade de la viande pendant 12 heures et dégustation 24 heures minimum après cuisson et ajout de la gelée. Mais c'est excellent. 

J'ai préparé l'anniversaire de mon fils sur le thèmede Star Wars.
J'ai trouvé, sur le site "autourdugateau.fr" une image comestible personnalisable. Tout à fait ce qu'il me fallait. De plus, elle est très facile à poser. Il suffit de la passer 2 minutes au congélateurs pour qu'elle se décolle facilement de son support.
Pour le gâeau lui-même, je le voulais aux fruits de saison. Mon choix s'est arrêté sur la poire.
J'ai décidé de faire une base spéculoos et une mousse à la poire posée sur un lit de poires caramélisées. Un vrai délice.

Je trouve que le tiramisu est un dessert excellent. Léger, moelleux, avec un bon goût de café et de chocolat.
Mais en prenant la recette traditionnelle, il n'est pas présentable.
J'ai donc cherché à réaliser un tiramisu façon entremets. Et je suis plutôt contente du résultat. Il se tient bien et on peut couper des parts bien nettes.

Faire son pain est très facile et ne nécessite pas beaucoup de temps.

Après avoir testé plusieurs recettes, j'ai réussi à réaliser un pain avec une croûte croustillante et une mie aérée, assez proche au pain de boulangerie.

Le secret est d'utiliser de la farine de type 65 (farine utilisée par les boulangers), et de la levure fraîche que l'on trouve en boulangerie ou en grande surface.

Cette recette est préparée avec un robot de cuisine, mais il est possible de la travailler à la main.

Voir la recette ci-dessous.

La semaine dernière Cyril Lignac était invité de l'émission Quotidien. Il est venu avec son gâteau, l'Equinoxe. J'ai trouvé ce gâteau à la fois très joli et élégant, avec sa couverture gris foncé cet ses pastilles rouges.