Le pot-au-feu est un plat traditionnel de la cuisine française et du repas gastronomique des Français, à base de viande de boeuf mijotée dans un bouillon avec des légumes. Ce plat est très apprécié en hiver.
On peut consommer les légumes et la viande froids en salade,  et le bouillon en soupe, sur du pain recouvert de fromâge râpé.

Origniaires du Mexique, les tacos sont composés de galettes de maïs (tortillas) garnies de viande hachée, de légumes et de fromage, le tout relevé avec du piment.

Bœuf de Noël

Souvent associé au Mexique, le Chili con carne vient en fait des Etats-Unis d'Amérique, et plus précisément du Texas.
Il s'agit d'un plat réalisé à base de piments (chili) et viande de boeuf (carne).
Ce plat est, comme son nom l'indique, très relevé. Il est donc conseillé de l'adoucir en le servant avec du riz.
Si vous utilisez des haricots rouges secs, il est à préparer la veille. Si vous utilisez des haricots rouges en conserve, vous devrez les ajouter à la viande 30 minutes avant la fn de la cuisson.

Ce plat plat peut être accompagné de vol-au-vent, pour un repas festif ou de pâtes ou encore de pommes de terre vapeur. Il est simple à réaliser et est encore meilleur s'il est préparé la veille. 

Le couscous est un plat traditionnel oriental. Il est composé de semoule de blé, de viande, de légumes et de pois chiches. Il existe un grand nombre de variantes. Pour ma part, je tiens cette recette de ma famille, pieds-noirs d'Algérie. A partager en famille ou entre amis.

Plat oriental, le tajine aux figues fraîches marie le sucré au salé en un délicieux mélange.
 

Avec l'automne, on recommence à faire des petits plats mijotés. Le boeuf aux carottes fait partie de ceux-ci. J'aime l'accompagner avec de la polenta. Facile à réaliser, très rapide, elle se marie bien avec ce plat. Pour ma part, je la fais cuire dans de l'eau additionnée d'un cube de bouillon de volaille et j'ajoute un peu de fromage râpé.