Moëlleux à souhait, ce gâteau au bon goût de chocolat porte bien son nom. Avis aux gourmands !
Rapides à préparer, il faudra cependant patienter 2 heures avant de déguster ces délicieuses guimauves. A arômatiser selont vos goûts.
Chaudes, ces gaufres sont moëlleuses, en refroidissant elles sont croustillantes. Je les sers en dessert, comme sur la photo, pour Noël, en les entourant d'un ruban d'organdi.
Mais traditionnellement, elles se dégustent au petit déjeuner ou au goûter.
Cette pizza aux fruits de mer est garnie de moules, crevettes et saumon. Mais on peut tout aussi bien mettre d'autres poissons et crustacés.
Le moka est un entrement léger, crémeux, avec un bon goût de café.
La crème au beurre peut être arômatisée à la vanille, au café, au chocolat...... elle est utilisée pour fourrer et enrober les gâteaux.
La fondue d'endives au miroir se prépare dans des plats individuels. Une alternative aux endives au jambon.
Le flan pâtissier est un dessert simple qui peut être réalisé avec ou sans pâte.
La pâte à foncer est une pâte à étaler finement. Elle est utilisée pour les flans pâtissiers, les tartes alsaciennes, les St-Honoré, la tarte bourdaloue. C'est la recette du CAP Pâtissier.
Pour la fête de la musique, j'ai choisi de faire un bavarois aux fraises. je l'ai entouré d'une bande de chocolat blanc et recouvert d'un nappage au coulis de fraise.
Pour le décor, du chocolat noir et de la pâte à sucre.
Cet entremets est composé d'une génoise chocolat, d'un croustillant praliné, d'une mousse au chocolat blanc, d'une mousse au chocolat au laitt et d'une mousse au chocolat blanc.
Il est facile à faire mais la préparation est assez longue. Il faut compter environ 15 minutes par préparation et des temps de pause de 30 minutes entre chaque couche au montage.
Cet entremets peut être réalisé plusieurs jours à l'avance et conservé au congélateur.
Cette crème mousseline, très légère et avec un bon goût de vanille est utilisée dans le garnissage de vos gâteaux. Elle peut également être consommée seule, comme élément d'un café gourmand par exemple.
La génoise sert de base à de nombreux gâteaux et entremets. Sa texture onctueuse permet de réaliser des desserts légers.
Dessert rapide à faire. Mariant le fondant des pommes au croustillant du crumble, il est à déguster encore chaud ou tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille.
Ces petits gâteaux, prêts en quelques minutes, croquent sous la dent et ont un bon goût d'épices. On peut leur donner la forme que l'on veut. Ils peuvent être faits par les enfants avec des emporte pièces.
Vous pouvez également réaliser un glaçage à base de sucre glace, un peu d'eau et une pointe de cannelle pour recouvrir les biscuits une fois refroidis. Ils n'en seront que meilleurs et auront un air de fête.
Cette tarte aux pommes est réaliséee avec une pâte feuilletée. Croustillante et légère, elle est juste parfaite.
Pâte feuilletée rapide de Mercotte
Cette pâte feuilletée est la recette de Mercotte. Contrairement à la recette de pâte feuilletée originale, elle se fait très rapidement. Les quantités indiquées dans cette recette permettent de réaliser 3 fonds de tarte.
Ce velouté de potiron est très onctueux et vraiment délicieux.
Bûche vanille insert framboises
Cette bûche, très légère, est composée d'une génoise, d'une mousse vanille et d'un insert de framboises.
Sa réalisation nécessite d'avoir un moule à bûche.
Pizza jambon, champignons et mozarella
En famille ou entre amis, la pizza est toujours appréciée. La pâte, dérivée de la pâte à pain, est simple à réaliser à condition d'avoir un robot pour la pétrir. C'est un peu plus long à la main.